联系人：黄少松
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公司：广州市海珠区松杰食品店
地址：广州市海珠区泰沙路163号联城大夏松盛制面坊
竹升面店广泛流传在广府一带，却在番禺先锋社区附近的大北路、大西路尤其密集，三步五步又一间竹升面店的频次。像极了宜宾满眼的燃面、重庆的小面、和河南的烩面、岐山臊子面。
每个广府人心里都有他心仪的那一碗竹升面。粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食；入口细而顺滑，口感筋道而不烂，韧性和嚼劲搭配的刚好，鸭蛋和小麦自有一种特别的香甜，大概是吃了那么多面中口味独特的。
竹升面透明式的厨房总是让人更有胃口，可以看到正在压面。看着煮面过程，面放入锅中，捞起后，再抛几下，甩去多余水分，放入盘中，上桌，面通透有光泽，拌匀猪油后，更是诱人。面细，爽口，咬下瞬间，竹升面特有的弹性就展现出来了。面的碱味几乎去除了，猪油够香，而且吃完也不觉得腻。
吃完一碗后，叫多一份虾子捞面。面放盘时，刚好成了一个心形，再铺上虾子。虾子有着浓郁的鲜味，而且够香。云吞的汤看起来是清的，但充满了味道，大地鱼与虾子的咸香经过长时间的熬制完美展现。本身捞面是干的，虾子更干，不过恰好就是这个干，让人需要去喝汤，合起来产出了极为鲜美的搭配。吃完后打包了一斤面回去，这些面真的很不错，按照店主说的，煮开水，把面放下去来回摆动三下就可以捞起，一样好吃。
竹升面厂家说面要好吃，碱水和蛋是关键要素。松盛竹升面的辨识度非常高，因为和其他家的面不同，这家的竹升面是用的鸭蛋制作，相比起鸡蛋，鸭蛋成本更高，香味也更独特，而且鸭蛋的蛋清胶质高，黏性更好，面条更韧。另外，为了中和鸭蛋与面粉发酵产生酸性物质，制面过程中添加碱水是必不可少的一步，但是碱水的味道大部分人都不太喜欢，所以碱水的方子和比例就显得至关重要。
